El Celler Masroig acaba de treure Macabeu Zero, el seu primer vi sense alcohol. Es tracta d’un vi lleuger, aromàtic i fresc que conserva els polifenols i antioxidants, els components més beneficiosos del vi, i aporta menys calories.
Amb aquest nou producte, el Celler Masroig se suma a la tendència cada vegada més estesa al sector d'oferir propostes innovadores, alhora que saludables, per tal de donar sortida a les noves exigències dels consumidors. La cap d’exportació del Celler Masroig, Eulàlia Roca, explica en declaracions a Ràdio Falset, que “és una tendència que últimament ha anat in crescendo. Cada vegada hi ha més consumidors que demanen aquest tipus de beguda, que tingui les característiques del vi però que sigui sense alcohol”.
I és que el procés d’elaboració d’un vi sense alcohol és més complicat que el del vi tradicional, ja que un cop el tens elaborat, aquest ha de passar per un procés de desalcoholització. “Vam elaborar un vi de macabeu, bastant aromàtic i expressiu i un cop el vam tenir el vam haver de passar per un procés de desalcoholització”, destaca Roca, que afegeix que “hem intentat que aquest procés sigui el més respectuós possible amb les característiques aromàtiques i organolèptiques del vi, ja que li treus l’alcohol però també altres coses”.
Així doncs, Macabeu Zero és un vi de color groc verdós que en nas presenta aromes a fruita amb tocs cítrics, i un cop en boca és un vi fresc, equilibrat i rodó, amb sabors fruitats i herbacis. La cap d’exportació del Celler Masroig destaca que han decidit començar per un blanc perquè “aquest tipus de vins sense alcohol tenen més demanda en blancs i rosats que en negres”. A la vegada diu que “són relativament més fàcils d’aconseguir que en el cas dels vins negres”.
Degut al fet que és la primera vegada que el Celler Masroig elabora un vi sense alcohol, s’ha decidit fer-ne una producció molt petita. Tan sols de 1.200 ampolles. “N’hem fet poca producció perquè l’objectiu era testejar el mercat, a banda que es tracta d’un producte nou per nosaltres, amb molt poca experiència pel que fa a la desalcoholització dels vins”, afirma Roca. “Malgrat això, si funciona, que creiem que sí, sempre ho podem ampliar”, afegeix.
Macabeu Zero es podrà adquirir en les properes setmanes a les diverses botigues i al web del Celler Masroig així com als seus circuits habituals de distribució. El preu d’aquest vi se situarà per sota dels 10€.
